咖喱豆腐的做法,咖喱豆腐的做法技巧

咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜都是很美味的，今天为大家分享咖喱豆腐的做法!

咖喱豆腐

食材：豆腐，咖喱粉，洋葱，黄油，淡椰浆，盐，鸡精

1.豆腐洗净后，切成小丁备用

2.锅置火上，倒入清水，调入适量盐烧开

3.将豆腐倒入锅里，焯水3分钟

4.洋葱切丁，小葱切细葱花

5.豆腐捞出后，沥干水分备用

6.炒锅烧热后，放入黄油炒香，然后放入洋葱丁翻炒

7.洋葱丁炒香后，倒入咖喱粉翻炒，然后倒入适量清水烧开

8.放入淡椰浆，搅拌均匀，再次烧开

9.放入豆腐丁略煮

10.汤汁烧开后，调入适量盐、鸡精，翻拌均匀

11.关火，起锅

咖喱豆腐的做法技巧

1、豆腐用盐水焯一下，可以定型，使豆腐不易碎，而且也可以去掉豆腥味;

2、咖喱有咸味，所以盐要少放点。